Листья курчавые, светло-зеленой окраски, мясистые и нежные на вкус, образуют компактную розетку шаровидной формы. Он отличается интенсивным, даже слегка горьковатым, ореховым вкусом. Отлично подходит и как гарнир для мясных и рыбных блюд, так и самостоятельный продукт.
Салат очень богат фолиевой кислотой, которая регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга. Ее дефицит особенно опасен для беременных и кормящих женщин и детей.
