Мясные рёбрышки BBQ 300 г.

Мясные рёбрышки BBQ коптят в СМОКЕРЕ по технологии «low and slow». Этот метод приготовления позволяет рёбрышкам оставаться сочными и таять во рту, потому что копчение происходит при низких температурах (100-110 градусов) в течение 8-10 часов. Первые 3 часа на мясо наносится дым. В это время и появляется знаменитое кольцо копчения или Smoke ring, после чего рёбра заворачивают в фольгу и томятся 5-7 часов. Для маринада используется смесь качественных специй, крупная соль и черный перец, который мы сами измельчаем. Сам процесс копчения происходит исключительно на дровах ольхи без использования опилок, брикетов, жидкого дыма и угля!